ちちん ぷいぷい..

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ちちんぷい (^▽^)ノノ.。.:*・☆

テリテリ つやつや 上手く出ろ
こってり こっくり 美味くなれ

小粒でピリリの 山椒を効かせ
酒で酔わせて アシ抱きしめて あじダシきめて
コトコト煮込んだそのあとで 仕上げにタラ~リひとたらし
あとは呪文を唱えつつ 静かに揺すって最後は強火!
軟骨コリコリつやテリテリ 山椒ヒリヒリ出来上がり♪

‥ってなカンジで またもや登場(笑)
「手羽元の鞍馬煮」です。^▽^)r

masamiさんが 以前チャレンジなさった際に テリがイマイチだった.. とのことなので
今回は 河童亭の“煮物のテリだしの秘策”を 教えちゃいま~す。(^0^)ノ

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ま、秘策っていっても..  何か特別なことをするとか 高い技術を要するワケでも なんでもなく↑ただ コレを タラ~っと
ひとたらしして全体に行き渡るよう静かに揺すって馴染ませてから 最後にチョッと強火で ひと煮立ちさせるダケ..^^;)ゞ
あまりにも カンタンで 秘策というほどのことでもないが、それは この際 おいといて..(笑)
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うへぇ~ こんなの入れたら 甘くて食べられない!
‥って 思うでしょ?

ま、確かに 多少甘味も付くけれど(^^;)

それ以上に
テリとツヤが良くなって コクが出ます
味付けに 丸みと厚みが加わる.. そんなカンジ ^^人)

煮物の仕上げに ひとたらしの..「水あめ」
オススメです。

ウソやないけん ためして みちゃり^^)b

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